ENTRANTES

Jamón Ibérico de Bellota con Tostitas de Pan y Tomate  Huevos 18,00 €
Cecina de León con Tostitas de Pan y Tomate  Huevos 12,50 €
Salteado de Boletus con Huevo a 65°, Ralladura de Foie Fresco y Polvo de Jamón         Huevos 15,00 €
Parrillada de Verduras a la Flor de Sal 10,50 €
Cubiertos-150 Pulpo a la Brasa con Helado de Aceite de Oliva y Sal de Humo  Moluscos y CefalópodosLeche 20,50 €
Rissotto de Lechazo y Trufa Negra  LecheSulfitos 12,00 €
Cubiertos-150 Tartare de Atún Rojo Ahumado al Momento  PescadosGranos de Sésamo 16,50 €
Cubiertos-150 Timbal de Huevos Rotos con Hongos y Aceite de Trufa  Huevos 11,50 €
Steak Tartare de Buey Preparado en Directo  Sulfitos 22,50 €

Cubiertos-150

 

 

 

 

 

 

 

 

Maridaje Concurso Nacional del Cangrejo de Río de Herrera de Pisuerga (Mínimo 2 Personas) :

2º Premio Año 2017

Ceviche de Cangrejo en Tortita Crujiente con Caviar de Lima y Caviar de su Coral

Vino Barbadillo Castillo de San Diego (Palomino Fina)

 

1º Premio Año 2018

Trampantojo de Tataki de Atún con Wasabi y Soja

 

Vino Castelo Medina Verdejo Fermentado en Barrica

 

PescadosCrustáceos

 

 

 

LecheGranos de SésamoCrustáceos

24,00 €

 

ENSALADAS

 Cubiertos-150 Ensalada de Perlas de Queso de Cabra Rellenas de Naranja Amarga con Confitura de Aceitunas Verdes, Piñones Salteados y Melón de Galia LecheFrutos de Cáscara 11,50 €
Ensalada Templada de Perdiz de Tiro Escabechada, Verduritas y Frutos Rojos Sulfitos 12,50 €
Ensalada de Bacalao Ahumado con Mango Especiado, Pipas Caramelizadas y Ralladura de Foie Frutos de Cáscara 13,50 €

 

ARROCES (al Estilo Alicantino)

Arroz a Banda (Calamar y Gambas) CrustáceosPescadosMoluscos y CefalópodosSulfitos 9,50 €
Arroz Negro (Calamar, Verduras y Tinta) PescadosMoluscos y CefalópodosSulfitos 9,50 €
Arroz Ciego (Calamar, Gambas, Verduras, Ternera y Mejillones) CrustáceosPescadosMoluscos y CefalópodosSulfitos 12,00 €
Arroz Valenciano (Calamar, Verduras, Gambas, Magro Ibérico, Ternera, Langostinos, y Almejas) CrustáceosPescadosMoluscos y CefalópodosSulfitos 13,50 €
Cubiertos-150 Arroz Caldoso con Rape y Langostinos (Calamar, Verduras, Rape y Langostinos) CrustáceosPescadosMoluscos y CefalópodosSulfitos 14,50 €
Arroz con Bogavante del Cantábrico (Caldoso o Seco) CrustáceosPescadosMoluscos y CefalópodosSulfitos 19,50 €
Arroz con Setas e Ibéricos (Setas, Chorizo Ibérico y Jamón Ibérico) PescadosSulfitos 11,50 €
Cubiertos-150 Arroz con Carrillera de Buey (Carrillera de Buey, Tomate Semiseco, Setas y Verduras) PescadosSulfitos 13,00 €
Cubiertos-150 Arroz con Carabineros (Calamar, Gambas, Carabineros) CrustáceosPescadosMoluscos y CefalópodosSulfitos 16,50 €
Cubiertos-150 Arroz de Chipirones con Pescado de Roca (Calamar, Chipirones, Pescado de Roca, Verduras y Almejas) CrustáceosPescadosMoluscos y CefalópodosSulfitos 13,50 €
Arroz Vegetariano (Calabacín, Pimiento Rojo, Pimiento Verde, Champiñones, Setas y Trigueros) Sulfitos 9,00 €
Arroz al Curry (Ternera, Magro de Ibérico, Verduras, Pollo y Curry) PescadosSulfitos 11,00 €
Fideuá (Fideos, Calamar, Verduras, Gambas y Pollo) CrustáceosPescadosMoluscos y CefalópodosSulfitos 9,50 €

 

PESCADOS

Cubiertos-150 Bacalao Confitado en Crema de Pil Pil de Boletus con Verduritas al Dente PescadosCrustáceos 15,50 €
Cubiertos-150 Salteado de Zamburiñas, Gambones y Rebozuelos en su Propio Jugo CrustáceosMoluscos y Cefalópodos 15,00 €
Lubina Salvaje a la Plancha con Panaché de Verduras Pescados 17,50 €
Sugerencia del Día S/M

 

CARNES

Cubiertos-150 Entrecotte de Buey (400gr) con Panaderas 16,50 €
Solomillo de Buey en salsa de Vino de Ribera Sulfitos 19,00 €
Presa Ibérica con Panadera 16,00 €
Solomillo de Muflón a la Plancha con Manzana y Marrón Glacé Frutos de Cáscara 22,00 €
Cubiertos-150 Carrillera de Buey al Oporto Sulfitos 15,50 €
Cubiertos-150 Chuletón de Buey (45 Días de Maduración) 600 gr. 19,50 €
                                  (45 Días de Maduración) 1 Kg. 34,00 €
Chuletón de Buey Wagyu Certificado (+60 Días de Maduración)    1 Kg. 55,00 €

 

POSTRES

Cubiertos-150 Brownie de Chocolate Negro con Avellanas y Helado de Romero LecheHuevosFrutos de Cáscara 5,50 €
Tarta de Queso a la Manzana y Canela LecheHuevos 5,00 €
Cubiertos-150 Semifrío de Fruta de la Pasión LecheHuevos 5,00 €
Torrijas Gratinadas en Yema y Ron con Helado de Queso de Cabra  LecheHuevosSulfitos 5,00€
Cubiertos-150 Coulant de Chocolate Negro sobre Sopa de Chocolate Blanco LecheHuevosFrutos de Cáscara 5,00 €
Leche Frita a Nuestro Estilo  SulfitosLecheHuevosFrutos de Cáscara 5,00€
Helado de Dulce de Arce con nueces de Pecan LecheHuevosFrutos de Cáscara 5,00 €
Surtido de Postres LecheHuevosFrutos de CáscaraGranos de Sésamo 5,50 €

 

IVA Incluido

Servicio de Pan 1,50 € Huevos

Platos recomendados: Cubiertos-150

Alérgenos:

Alergenos